Busie de ma grand mère

[caption id="attachment_1996" align="aligncenter" width="292" class=" "]images lesastucesdesteph.com Gourmandise feuilleté sucre[/caption]

Ma grand-Mère , une manipulatrice ???


Jamais de la vie !!! Le pire qu elle nous ait fait , ce sont ces petites gourmandises!!!


Tous les foyers Napolitains raffolent de ces petits rubans de pâte que nos grand-mère exploitent pour récompenser les enfants sages



Ingrédients :



  1. 2 tasses 1/4 de farine

  2. 4 cuillères a soupe de beurre doux ramolli

  3. 1 oeuf

  4. 2 cuillères a soupe de sucre cristallisé

  5. 1 pincée de sel

  6. 5 cuillères a soupe de vermouth doux (Le vermouth est un apéritif à base de vin blanc)

  7. Huile végétale pour la friture

  8. sucre glace pour le saupoudrage


Préparation :


Première étape 



  1. Verser la farine dans un saladier

  2. Ajouter le beurre coupé en dés , l oeuf et le sucre , le sel et le vermouth (utiliser de préférence une cuillère en bois )

  3. Pétrir jusqu’à l obtention d'une pâte souple et lisse

  4. Couvrir d'un film étirable et le placer 2h au réfrigérateur


Deuxième étape



  1. Sur votre plan de travail légèrement fariné abaisser la pâte en rectangle de 3cm d’épaisseur

  2. A l aide d'une roulette à pâtisserie découper des bandelettes de 2.5cm de large sur 15cm de long

  3. Nouer les bandelettes unes à unes

  4. Verser l équivalent de 5 cm d huile dans le fond de la sauteuse (chauffer à feu moyen)

  5. Frire 2 a 3 nœuds de pâte à la fois

  6. Laisser dorer uniformément avant d’égoutter sur du papier absorbant

  7. saupoudrer de sucre glace avant de servir

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