Crêpes à la farine de coco sans gluten


Crêpes à la farine de coco sans gluten

La farine de coco amène une saveur incroyable à ces crêpes sans gluten.



Pour 10 crêpes

Préparation – 10 minutes – Cuisson 20 minutes

Il vous faut : 220 g de farine de riz / 80 g de farine de coco / 60 g de sucre blond de canne / 3 oeufs / 700 ml de lait / 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin / sel

1. Préparez la pâte : mélangez les 2 farines avec le sucre et 1 pincée de sel. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant, puis l’huile.

2. Laissez la pâte reposer 10 minutes.

3. Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est fumante vous pouvez faire cuire les crêpes. Ces crêpes seront légèrement plus épaisses que des crêpes à la farine de blé, puisque la farine de coco alourdi légèrement la pâte et ne possède pas tout comme la farine de riz le gluten qui apporte de l’élasticité.


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